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餐厅文明卫生制度

文章来源:发表时间:2018年4月3日

为了加强食堂管理,提高伙食质量,改进服务态度,更好的为广大师生员工服务,根据新葡萄京8455com精神

文明建设的有关规定,制定餐厅文明卫生制度如下:
一、餐厅光线要明亮,设施布局要合理,地面干净,无油物、痰迹、灰尘,墙壁无积尘,无蛛网,保持整洁美观。餐厅应当保持整洁,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面,餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。
二、食堂要设专职卫生员,餐厅卫生要实行“四定”即定人、定物、定时间、定质量。划片包干,分工负责。
三、一切食品保证绝对卫生,严禁出售腐烂变质食品。当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时,餐厅服务人员应当马上撤换该食品,并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当马上检查被撤换的食品和同类食品,作出相应处理,确保供餐的安全卫生。
四、要按时开饭,就餐人员要遵守秩序,不得拥挤、喧哗、打闹。态度和气,语言文明,遇有矛盾保持沉着。
五、餐厅内不得随地吐痰,乱倒剩菜饭,乱扔烟头。
凡就餐人员违反文明卫生就餐守则者,值班人员有权制止,除通报批评当事人外,并要公布所在部门或班级。
学校名称:新葡萄京8455com 地址:太原市新寇庄南街6号 邮编:030012
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